يوضح الدكتور حامد الأقنص، رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن مجازر الدواجن المنتشرة في أنحاء البلاد تدار بكفاءة عالية وتحت إشراف بيطري دقيق، مع التركيز بشكل خاص على ضمان سلامة المنتجات الغذائية. وتأتي هذه الجهود في إطار العمل الوطني لتعزيز منظومة الصحة العامة وحماية المستهلكين من خلال توفير منتجات دواجن آمنة وصحية.
رقابة مستمرة وفحوصات دقيقة
أشار الدكتور الأقنص في تصريحات صحفية إلى أن آلية العمل داخل تلك المجازر تعتمد بشكل رئيسي على بروتوكولات فحص مفصلة تبدأ بالفحص الظاهري للدواجن قبل عملية الذبح، وذلك للتأكد من خلوها من أي علامات مرضية ظاهرية، ثم تستكمل عمليات التفتيش البيطري المتقدم فور الانتهاء من الذبح.
تهدف هذه الإجراءات الصارمة التي تُطبق على مراحل متعددة إلى ضمان جودة اللحوم وخلوها من أي ملوثات أو أمراض، فضلاً عن منع دخول أي منتجات غير مطابقة للمواصفات إلى الأسواق المحلية.
تطوير مستمر وتعزيز الأمان الحيوي
في سياق متصل، أكد رئيس الهيئة على إجراء متابعة يومية دقيقة لسير العمل داخل المجازر، مشيراً إلى أن هناك خطة إستراتيجية طموحة تُنفذ حالياً لرفع كفاءة المنشآت وتحسين نظم الأمان الحيوي بها. تشمل هذه الخطة تحديث التجهيزات وتطبيق أحدث المعايير الدولية المرتبطة بالجودة والسلامة الغذائية، مما يسهم في ترسيخ مكانة المجازر المصرية ضمن منظومة صناعية متطورة ومستدامة.
كما يلفت الأقنص إلى أن تطوير منشآت المجازر لا يقتصر على الجانب الاقتصادي فقط، بل يُعد ركيزة حيوية لضمان الأمن الغذائي الوطني من خلال توفير بروتين حيواني بمستوى جودة عالٍ وأسعار مناسبة للمواطنين، مع التشديد على مخالفة أي تجاوزات قانونية بشدة دون تهاون.