يعتبر الأرز المعمر مع البط من الوصفات التقليدية التي يعشقها الكثيرون، إذ تجمع بين الأرز والبط مع الحليب والقشطة، لتكون وجبة متكاملة الفوائد، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الأرز المعمر مع البط بخطوات سهلة وبسيطة.
اقرأ أيضا: محسن محيي الدين يكشف لـ صدى البلد تفاصيل شخصيته في مسلسل بنج كلي.. فيديو
مقادير الأرز المعمر مع البط
المكونات:
2 كوب رز مصري.
أوراك وصدور بط مسلوقة.
مرقة البط «من السلق».
2 مكعب مرقة دجاج «اختياري».
زبدة.
سمنة بلدي.
لبن حليب.
كريمة طبخ.
قشطة.
فص ثوم واحد.
ملح وفلفل أسود.
رشة جوزة الطيب.
طريقة عمل الأرز المعمر مع البط
اسلقي البط مسبقًا واحتفظي بمرقة السلق وصفي المرقة واتركيها جانبًا.
في قدر على النار، ضعي معلقة سمنة بلدي.
أضيفي الرز وقلبيه جيدًا مع السمنة «التشويح مهم جدًا».
تبلي بالملح والفلفل الأسود وأضيفي فص الثوم.
اسكبي مرقة البط على الرز «هذا أهم سر لنجاح الطبق».
أضيفي مكعبات المرقة واللبن.
ضعي رشة جوزة الطيب ثم أضيفي الكريمة والقشطة.
قلبي المكونات جيدًا.
ضعي كمية صغيرة من الرز في الأسفل.
رتبي أوراك وصدور البط فوق الرز.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الرز.
يمكن إدخاله الفرن لتحمير البط من الأعلى.
أسرار نجاح الأرز المعمر
لا تقللي مدة نقع الرز عن ساعة على الأقل.
اقرأ أيضا: الجيش الكوري الجنوبي: إطلاق طلقات تحذيرية ردا على حادث اختراق لخط الترسيم العسكري بين الكوريتين
صفي الرز جيدًا من ماء النقع قبل الاستخدام.
افركي الرز بالسمنة جيدًا ليصبح مفلفلًا ولامعًا.
نصف ملعقة سكر تعطي طعمًا مميزًا للرز.
استخدمي زبادي كامل الدسم لن يجعل اللبن يروب، بل سيعطي وجهًا كريميًا.
الزبادي الكامل الدسم مع القشطة يعوض عن القشطة الفلاحي إذا لم تتوفر.
يفضل إضافة اللبن وهو ساخن.
إضافة ملعقة زيت مع السمنة تحافظ على لمعة الرز وتمنع جفافه.
نظفي أطراف الطاجن قبل وضعه في الفرن ليخرج بشكل أنيق.
ابدئي بأعلى حرارة حتى يغلي، ثم خففي النار للنضج الكامل.
إذا كان الرز المعمر بدون لحم أو فراخ، لا تضيفي فلفل أسود.
إذا كان مع لحم أو فراخ، أضيفي الفلفل الأسود.
اقرأ أيضاًطريقة عمل طاجن السجق بالخضار في الفرن بمذاق شهي
زي المطاعم.. طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم في المنزل
طريقة عمل طاجن بامية باللحمة في الفرن
اقرأ أيضا: الأرصاد: انخفاض الحرارة 3 إلى 4 درجات بداية من الغد.. وأمطار رعدية على بعض المناطق
