بدايةً، أشارت خبيرة الدواء في المركز القومي للبحوث المصرية، د. هدير فاروق عبد الحافظ، إلى الأضرار المحتملة الناتجة عن الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء، بخاصة لحوم الضأن، خلال عطلة عيد الأضحى، مؤكدة ضرورة الاعتدال للوقاية من مضاعفات صحية لمرضى الحالات المزمنة.
وأوضحت الباحثة في قسم الفارماكولوجي أن التغيير المفاجئ في نظام الغذاء بزيادة الدهون والبروتينات قد يؤدي إلى تفاعلات تؤثر على امتصاص الأدوية أو تتداخل مع وظائف الجسم الحيوية. لهذا، يجب على المرضى ضبط نظام وجباتهم للحفاظ على استقرار حالتهم الصحية طوال فترة الاحتفال.
كذلك، بينت الأبحاث أن استهلاك اللحوم الغنية بالبروتين والدهون قد يؤثر سلباً على امتصاص أدوية مثل أدوية القلب ومدرات البول، حيث تتغير فعاليتها بسبب اضطراب الامتصاص في الجهاز الهضمي، إضافة إلى تداخلها مع مضادات التخثر من نوع الوارفارين التي تتأثر بتغيرات بروتينات البلازما، ما قد يزيد من خطر النزيف.
كما لفتت د. هدير إلى أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء المشوية أو المحمرة يرفع مستوى مركبات ضارة مثل الهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات والنيتروزامينات، والتي ترفع من الإجهاد التأكسدي وانتاج الشوارد الحرة، مما يفاقم مشاكل الكبد والقلب. إضافة إلى أن الإفراط في تناول البروتين والبيورينات يمكن أن يرفع مستويات اليوريا وحمض اليوريك، ما قد يؤثر سلباً على مرضى الكلى.
في الوقت نفسه، أخبرت د. هدير أن مرضى السكري الذين يستخدمون أدوية مثل الميتفورمين قد يواجهون زيادة في مستويات السكر أو إجهاد الكلى جراء وجبات العيد الغنية بالدهون والنشويات. وأكدت أن اللحوم المملحة أو المتبلة التي تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم قد تقلل من فعالية أدوية خفض ضغط الدم، ما يفرض مزيداً من الحذر في تناولها.