أظهرت الأبحاث التي أجريت في جامعة ولاية لويزيانا الأمريكية فوائد ملحوظة للبطيخ وعصيره على الصحة، حيث يرتبط تناول الفاكهة بانتظام بتحسين جودة النظام الغذائي، وزيادة مستويات الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مقابل خفض استهلاك السكريات والدهون المشبعة.
نتائج واعدة لعصير البطيخ على القلب
أكد الدكتور جاك لوسو، الباحث الرئيسي في الدراسة، أن تجربة سريرية مضبوطة أجريت على 18 شاباً وشابة أصحاء، تناولوا عصير البطيخ يومياً لمدة أسبوعين، أسفرت عن مؤشرات إيجابية لصحة القلب والأوعية الدموية. وأوضح أن الدراسة ركزت على مادتين هما «إل-سيترولين» و«إل-أرجينين»، اللتان تلعبان دوراً محورياً في تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يسهل ارتخاء الأوعية الدموية وتوسعها، مما يعزز من تدفق الدم ووظائف القلب.
وفي تفاصيل النتائج، بيّن الدكتور لوسو أن عصير البطيخ ساهم في تحسين أداء الأوعية الدموية خصوصاً خلال فترات ارتفاع مستوى السكر في الدم، كما أثر إيجابياً على تقلب معدل ضربات القلب، مما يدعم الأدلة على أهمية تناول البطيخ بشكل منتظم للحفاظ على صحة القلب والتمثيل الغذائي.
احتواء البطيخ على مضادات الأكسدة والألياف
لفت الدكتور لوسو إلى أن البطيخ يحتوي على كميات عالية من الليكوبين، وهو صبغة طبيعية تعطي اللون الأحمر لمجموعة من الفواكه والخضروات مثل الطماطم، ويتميز بخصائص مضادة للأكسدة تقاوم الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة، السرطان، وغيرها من الأمراض العصبية مثل الخرف. بالإضافة إلى ذلك، يعد البطيخ مصدراً جيداً للألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، فضلاً عن فيتامينات «سي» و«أ» الضرورية للصحة.
ماذا عن السعرات الحرارية في البطيخ؟
يمتاز كوبان من البطيخ بتزويد الجسم بـ 80 سعرة حرارية فقط، ويمنح حوالي 25% من الاحتياج اليومي لفيتامين «سي». ويتميز بنسبة عالية من الماء تصل إلى 92% من مكوناته، مما يجعله خياراً مثالياً للترطيب الطبيعي، خصوصاً في أيام الصيف الحارة أو بعد ممارسة التمارين الرياضية.