أحدث منشور على منصة «لينكد إن» للخبير ورجل الأعمال الهندي، الدكتور ياشاوانت كومار، ضجة واسعة بسبب تحذيره من الأضرار الصحية الناتجة عن الطعام المقدم في كافتيريات الشركات الهندية، حيث يرتبط بشكل مباشر بارتفاع حالات الأمراض المزمنة بين الموظفين.
شدد المنشور على تناقض الثقة الكبيرة التي يوليها الموظفون لوجبات المقاصف التي تبدو نظيفة ومجهزة بشكل احترافي، مقارنة بمخاوفهم من طعام الشارع الذي يعتبرونه أقل أمانًا رغم بساطته.
أوضح كومار أن طعام الشارع قد يسبب اضطرابات صحيّة مؤقتة فقط، أما وجبات الكافتيريات فهي مليئة بالكربوهيدرات المكررة والدهون والزيوت المصنعة، مما يسهم بشكل تدريجي في نشوء أمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى الكبد الدهني.
وصف الدكتور الوجبات المتداولة في بيئة الشركات بأنها تفتقر إلى الألياف، مثل الأرز الأبيض والعدس المطهو بإفراط والخضروات المقلية، مع استهلاك وجبات خفيفة مقلية بسرعة خلال أوقات العمل.
وأشار إلى أن استمرار هذه العادات الغذائية لفترة طويلة يؤدي إلى تدهور صحة الموظفين بشكل تدريجي ودون ظهور أعراض حادة، محذراً من التبعات المالية التي قد تتحملها الشركات عبر تغطية التأمين وبرامج الصحة والرفاهية.
اقترح كومار أن تقوم المؤسسات بتوفير وجبة صحية واحدة على الأقل في كل مقصف، بأسعار معقولة ومغذية، مشددًا على ضرورة أن تكون الخيارات الصحية جزءًا أساسيًا يختاره الموظفون بحرية، وليس مجرّد إضافات رمزية مثل سلطات صغيرة لا تُرضي.
دعا إلى إعادة تقييم ثقافة التغذية في أماكن العمل، مبينًا أن تحسين جودة الطعام يتطلب تجاوز الإرادة الفردية، وأن التركيز المعتاد على الرياضة والتأمل في برامج الصحة يغفل أهمية الغذاء الصحي في تعزيز رفاهية الموظفين.