أكد أستاذ واستشاري أمراض القلب وقسطرة الشرايين الدكتور خالد النمر أن ارتفاع الكوليسترول لا يستوجب حذف البروتين أو الدجاج كلياً من النظام الغذائي، مشيراً إلى أن المفتاح الحقيقي يكمن في تقليل الدهون المشبعة لا في إلغاء البروتينات.
اقرأ أيضا: مازن السديري بعد تعيينه رئيسًا لمجلس هيئة السوق المالية: ثقة غالية أعتز بها ومسؤولية وطنية عظيمة
أوضح أستاذ واستشاري أمراض القلب وقسطرة الشرايين الدكتور خالد النمر أن ارتفاع الكوليسترول لا يعني منع البروتين أو الدجاج بشكل كامل، مشيراً إلى أن الأهم هو تقليل الدهون المشبعة الموجودة خصوصاً في جلد الدجاج، واللحوم الدسمة والمصنّعة، والسمن، والزبدة.
وبيّن أن من أفضل مصادر البروتين قليلة الدهون: السمك، وصدر الدجاج منزوع الجلد سواء كان مشوياً أو مطبوخاً دون قلي، إلى جانب البقوليات كالعدس والحمص والفاصوليا والفول.
اقرأ أيضا: زيت الزيتون والسمنة.. تعرف على الخيار الأفضل للطهي…
وأضاف أن الخيارات المناسبة تشمل كذلك الزبادي والحليب والأجبان قليلة الدسم، وبياض البيض الذي يُعدّ مصدراً غنياً بالبروتين مع كمية شبه معدومة من الدهون، فضلاً عن اللحوم الحمراء قليلة الدهن بكميات محدودة، والتوفو ومنتجات الصويا لمن يرغب في ذلك.
وأكد الدكتور النمر أن التعامل الصحيح مع ارتفاع الكوليسترول يرتكز على انتقاء مصادر بروتين أقل في الدهون المشبعة، بدلاً من استبعاد البروتينات من النظام الغذائي بالكامل.
