أوضح الدكتور الحسيني محمد عوض، المتحدث الرسمي باسم الهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن الهيئة نفذت بالتنسيق مع الجهات الرقابية عدة حملات تفتيشية على المحلات المتخصصة في بيع اللحوم خلال الفترة الماضية لضمان سلامة المعروض للمستهلكين.
تعزيز الرقابة قبل عيد الأضحى
أشار الدكتور الحسيني خلال لقاء تلفزيوني على قناة إكسترا نيوز مع الإعلامية هدير أبوزيد، إلى تكثيف الحملات قبل حلول عيد الأضحى المبارك، بهدف طمأنة المواطنين والتأكيد على إجراء الفحوصات الدورية للمنتجات الحيوانية المتوافرة في الأسواق. ونصح الجمهور بالشراء من مصادر موثوقة مثل الجزارين المعروفين وأماكن البيع الرسمية، حيث إن العلامة المطمئنة تكمن في وجود ختم الرقابة على اللحوم.
دلالة الختم الرقابي على اللحوم
أوضح المتحدث الرسمي أن غياب الختم على اللحوم يشير إلى احتمال وجود خطورة عليها، موضحاً أن الفرق الرقابية تشمل كل من الهيئة العامة للخدمات البيطرية، الهيئة القومية لسلامة الغذاء، حماية المستهلك، ووزارة التموين، حيث يتم التأكد عند الجزار من وجود الختم الذي يثبت أن الذبيحة خضعت للفحص الظاهري وكانت صالحة للاستهلاك.
كيفية تمييز جودة اللحوم للمواطنين
فصل الدكتور الحسيني العلامات التي تساعد المستهلك على التعرف إلى نوع اللحوم وجودتها، حيث يرمز الختم الدائري إلى لحوم من حيوانات صغيرة السن وتكون ذات جودة عالية وسعر مرتفع نسبياً، بينما يشير الختم المربع إلى لحوم حيوانات أكبر سناً، وهي غالباً لحوم البلدية التي تخضع لرقابة المجازر الرسمية. أما الختم البنفسجي فيدل على اللحوم المستوردة أو مثل اللحوم السودانية، مشيراً إلى أنه غالباً ما يكون سعرها أقل ويظهر تاريخ الذبح بوضوح على الختم، حيث يُرمز للأيام برقم من 1 إلى 7 يحدد يوم الذبح.