عمدت الهيئة العامة للخدمات البيطرية التابعة لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي إلى زيادة وتيرة الحملات الرقابية والتفتيشية على جميع منافذ بيع اللحوم بكافة محافظات مصر، في استعداد مبكر لاستقبال عيد الأضحى المبارك.
تأتي هذه الإجراءات ضمن جهود الدولة المتواصلة لضبط حركة الأسواق وضمان توفير لحوم صحية وآمنة تتلاءم مع متطلبات السلامة الغذائية، وستساعد على منع تداول اللحوم التي قد تشكل خطرًا على صحة المواطنين خلال موسم الذبح والاحتفالات المرتبطة به.
تعزيز الرقابة المشتركة لإراحة المستهلك
أكد الدكتور الحسيني محمد عوض، المتحدث الرسمي باسم الهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن تنفيذ خطة الرقابة يشمل تنسيقًا مباشرًا مع جهات حكومية متعددة مثل الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وجهاز حماية المستهلك، ووزارة التموين والتجارة الداخلية، في إطار خطة مستمرة لضمان سلامة المنتجات الحيوانية.
وفي مقابلة تلفزيونية عبر برنامج “كل الأبعاد” على قناة “إكسترا نيوز”، أوضح الدكتور عوض أن الغرض من زيادة الحملات التفتيشية في هذه الفترة هو بناء ثقة المستهلك من خلال التأكد أن غالبية اللحوم المعروضة قد خضعت لفحص طبي كامل يضمن صلاحيتها وخلوها من أي أمراض قبل وصولها للأسواق.
الختم الرسمي: معيار الصحة والذبح الشرعي
وجه المتحدث باسم الهيئة عدداً من النصائح للمواطنين أثناء شراء اللحوم أو الأضاحي، مشدداً على ضرورة شراء اللحوم من منافذ معتمدة تخضع لرقابة صارمة، مع الابتعاد عن الباعة الجائلين أو المصادر غير الموثوقة.
وأشار إلى أن وجود “الختم الرسمي” على الأضحية يُعد ضمانًا واضحًا على اجتيازها الفحوصات الصحية والذبح الشرعي داخل المجازر الحكومية، حيث يتم فحص الحيوان قبل وبعد الذبح بدقة، ما يضمن سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك. واعتبر غياب هذا الختم علامة تحذيرية تدل على احتمال ذبح خارج الأطر القانونية وبدون إشراف طبي.
دليل الأختام البيطرية لفهم نوعية اللحوم
وأوضح الدكتور الحسيني عوض تفاصيل ألوان وأشكال الأختام البيطرية لتوجيه المستهلك وتمكينه من التحقق بسهولة:
- الختم الدائري: يدل على ذبيحة صغيرة السن، وتتميز اللحوم بأنها تنضج بسرعة وتكون مرتفعة السعر.
- الختم المربع: يحدد لحوم حيوانات كبيرة السن، تحتاج لوقت أطول في الطهي، وأسعارها أقل مقارنة باللحوم الصغيرة.
- اللون الأحمر: يستخدم لختم اللحوم البلدية التي ذُبحت تحت إشراف طبي في المجازر المحلية.
- اللون البنفسجي: يُميز اللحوم المستوردة أو الحية القادمة من الخارج، مثل اللحوم السودانية التي تُذبح داخل المجازر الحدودية بأسعار تنافسية لتناسب جميع الفئات.
كما استعرض عوض خاصية إضافية مطبوعة على الختم تتضمن “رقم كودي” يُبيّن يوم الذبح؛ إذ يشير الرقم (1) إلى السبت ويُتبع الترقيم حتى (7) الذي يرمز ليوم الجمعة، مما يضمن للمستهلك معرفة درجة طزاجة اللحوم بدقة.