خبير البن محمد الكومي يحذر من الإفراط في القهوة ويكشف أفضل أنواعها لصحة القلب

قال المهندس محمد الكومي، خبير البن والقهوة، إن البن منزوع الكافيين لا يتم التخلص من الكافيين الموجود به بنسبة 100%، موضحًا أن نسبة من الكافيين تظل موجودة فيه، مشددًا على ضرورة التفرقة بين البن منزوع الكافيين والبن سريع الذوبان «Instant»، نظرًا لاختلاف طريقة تصنيع واستخدام كل منهما.

وأوضح خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية بسمة وهبة، مقدمة برنامج «90 دقيقة» المذاع عبر قناة «المحور»، أن البن سريع الذوبان يمر بعمليات تتضمن دخوله إلى مكثفات وغليه ثم تجفيفه، حتى يصل إلى الصورة المعروفة باسم «Instant»، مشيرًا إلى أن نحو جرامين منه يكفيان لإعداد كوب، بينما يحتاج البن الآخر إلى نحو 7 أو 8 جرامات للكوب الواحد.

لماذا لا يفضل البن سريع الذوبان؟

وأضاف أنه لا يفضل البن سريع الذوبان لاحتوائه على إضافات تساعد على الوصول إلى طعم ثابت، فضلًا عن وجود مواد كيميائية في هذه المنتجات، سواء المحلية أو المستوردة.

اقرأ أيضا: أحمد كمال ضيف معكم منى الشاذلي.. غدًا

وأشار إلى أنه لا يفضل كذلك منتجات «3 في 1»، موضحًا أن مسحوق الحليب «Milk Powder» المستخدم فيها ليس لبنًا خالصًا، مؤكدًا أنه لا يفضل هذه المنتجات رغم سهولة استخدامها، كما انتقد أسلوب التسويق لها، موضحًا أنها تستهدف بدرجة كبيرة صغار السن والشباب، من خلال الترويج لفكرة السهر والمذاكرة والحصول على مشروب سريع.

نصيحة لمرضى القلب بشأن تناول القهوة

وأكد على أن شرب القهوة مفيد جدًا لصحة القلب، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، مستشهدًا بالعاملين في مجال البن، وخاصة في إيطاليا، الذين يستمرون في ممارسة مهنتهم حتى أعمار متقدمة، ونصح بألا يتجاوز استهلاك القهوة فنجانين أو ثلاثة يوميًا، محذرًا من الإفراط في تناولها، كما حذر من شرب القهوة على معدة فارغة في الصباح، لأن مستوى الكورتيزول في الجسم يكون مرتفعًا في هذا التوقيت، والقهوة تزيده.

وأكد على أن القهوة مفيدة للقلب، ونصح مرضى القلب بألا يتجاوزوا فنجانًا واحدًا يوميًا، وعند المفاضلة بين أنواع القهوة، استبعد القهوة سريعة الذوبان، ورشح الإسبريسو أولًا، ثم القهوة الفلتر، ثم القهوة التركي، موضحًا أن الفلتر يحتوي على نسبة كافيين أعلى، بينما تُعرف القهوة التركي في علم القهوة باسم «Drink and Eat»، لأن الشخص يتناول جزءًا من تفل البن معها.