طريقة عمل لفائف الكوسة باللحمة والجبنة في الفرن.. سهلة وشهية

لفائف الكوسة باللحمة والجبنة من أجمل الوصفات التي تناسب وجبة الغداء أو العشاء، كما يمكن تحضيرها في العزومات وتقديمها بجانب الأرز الأبيض أو السلطة، خاصة أنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، بحسب وصفات الشيف نجلاء الشرشابي.

مكونات لفائف الكوسة باللحمة والجبنة

3 حبات كوسة كبيرة.

300 جرام لحم مفروم.

كوب جبنة موزاريلا مبشورة.

نصف كوب جبن كريمي.

بصلة صغيرة مفرومة.

فصان ثوم مفرومان.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

كوب صلصة طماطم.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

ملح حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتقديم.

طريقة تحضير لفائف الكوسة

اغسلي الكوسة جيدا، ثم جففيها وقطعيها إلى شرائح طولية رفيعة، ويفضل استخدام مقشرة الخضراوات للحصول على شرائح متساوية يسهل لفها.

سخني مقلاة على النار، ثم ضعي شرائح الكوسة عليها لفترة قصيرة من الجانبين حتى تلين قليلا، مع تجنب تركها لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية بدرجة يصعب معها لفها.

تحضير حشوة اللحمة

ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافا.

أضيفي الثوم واللحم المفروم، وقلبي الخليط حتى ينضج اللحم تماما وتتغير رائحته ولونه.

تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر، ثم اتركيه على النار حتى تتبخر السوائل الموجودة به.

ارفعي الحشوة من على النار واتركيها دقائق قليلة حتى تهدأ، ثم أضيفي الجبن الكريمي ونصف كمية الموزاريلا وقلبي جيدا.

حشو شرائح الكوسة

افردي كل شريحة كوسة على سطح نظيف، ثم ضعي كمية صغيرة من خليط اللحم والجبن في أحد أطرافها.

لفي شريحة الكوسة حول الحشوة حتى تحصلي على رول متماسك، ثم كرري العملية مع باقي الشرائح.

تسوية الكوسة باللحمة والجبنة

ضعي طبقة خفيفة من صلصة الطماطم في قاع صينية مناسبة للفرن، ثم رتبي لفائف الكوسة بداخلها بحيث تكون متقاربة.

وزعي باقي صلصة الطماطم على اللفائف، ثم غطي الوجه بكمية الموزاريلا المتبقية.

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 مئوية، واتركيها لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى تنضج الكوسة وتذوب الجبنة ويتحول سطحها إلى اللون الذهبي.

وللحصول على لون أكثر تحميصا، يمكن تشغيل الشواية خلال الدقائق الأخيرة مع متابعة الصينية حتى لا تحترق الجبنة.